3 CÁCH CHẾ BIẾN HẠT ÓC CHÓ NGON MIỆNG VÀ BỔ DƯỠNG

Hạt óc chó là một loại hạt quý giá, nổi tiếng với vị ngọt, béo và giòn mà chúng mang lại. Biết cách chế biến hạt óc chó không những mà còn giúp  ngon miệng còn có nhiều lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng.

I. Lợi ích dinh dưỡng.

• Giàu chất xơ: Hạt óc chó chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sự bài tiết chất bã của ruột và giảm nguy cơ táo bón.
• Axit béo không no: Chứa axit béo không no, như axit oleic và axit linoleic. Những axit béo này có tác dụng bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Khoáng chất: Là một nguồn giàu magiê, đồng và kẽm. Magiê quan trọng cho sự hoạt động cơ bản của hơn 300 enzym trong cơ thể và có vai trò quan trọng trong chức năng cơ, thần kinh và tim mạch. Đồng và kẽm cũng là các khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của cơ thể.
• Vitamin B và vitamin E: Hạt cung cấp các loại vitamin B, bao gồm vitamin B1, B2 và B6, có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh. Ngoài ra, hạt óc chó cũng chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và tăng cường hệ miễn dịch.
• Chất chống oxi hóa: Hạt chứa các chất chống oxi hóa như polyphenol và flavonoid, có khả năng giảm thiểu tác động của các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi sự tổn thương tế bào.

II. 3 cách chế biến hạt óc chó ngon miệng và bổ dưỡng:

1. Chế biến hạt óc chó rang giòn :

• Bước 1: Rửa sạch hạt óc ch.ó dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
• Bước 2: Phơi hạt óc ch.ó khô bằng cách để chúng trên một khay nướng trong khoảng 15-20 phút.
• Bước 3: Rang hạt trong một chảo không dầu trên lửa nhỏ đến trung bình. Đảo liên tục để tránh cháy và đảm bảo hạt óc chó được rang đều.
• Bước 4: Rang cho đến khi hạt óc chó chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Đừng rang quá lâu để tránh cháy hạt óc chó.
• Bước 5: Khi hạt ó.c ch.ó đã nguội, bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc sử dụng làm thành phần trong các món ăn khác như salad, nướng, hoặc trộn chung với các loại hạt khác.

2. Chế biến hạt óc chó nướng mật ong :

• Bước 1: Trộn hạt óc chó với mật ong trong một tô nhỏ. Bạn cũng có thể thêm gia vị như muối, tiêu, hoặc gia vị theo sở thích cá nhân.
• Bước 2: Trải hạt óc chó trên một khay nướng đã được phủ bằng giấy nướng hoặc chất chống dính.
• Bước 3: Nướng hạt ó.c ch.ó trong lò ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi chúng có màu vàng và hương thơm đặc trưng.
• Bước 4: Khi hạt óc chó đã nguội, bạn có thể dùng trực tiếp, hoặc sử dụng trong các món bánh, mỳ, hay làm topping cho kem.

3. Chế biến hạt óc chó xào tỏi: 

• Bước 1: Sơ chế hạt óc chó bằng cách rửa sạch và hấp nhẹ để làm mềm chúng.
• Bước 2: Phi tỏi thái nhỏ trong một chảo với ít dầu ăn cho đến khi thơm.
• Bước 3: Thêm hạt óc chó vào chảo và xào chung với tỏi trong khoảng 3-5 phút, hoặc cho đến khi hạt óc ch.ó có màu vàng và giòn.
• Bước 4: Nêm muối, tiêu và nước mắm theo khẩu vị cá nhân và xào thêm trong vài phút nữa.
• Bước 5: Khi hạt óc chó đã nguội, bạn có thể dùng trực tiếp hoặc trộn chung với rau sống, chả giò, hoặc mì xào.

Lưu ý: Trước khi chế biến hạt ó.c ch.ó, hãy chắc chắn rửa sạch chúng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngoài ra, hạt ó.c ch.ó có thể gây dị ứng đối với một số người, do đó, nếu bạn có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào sau khi tiêu thụ hạt ó.c ch.ó, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.